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星期五那天老公生日,我送上亲手做的慕斯蛋糕和老公祝贺。这个蛋糕,我星期四晚上先烤了蛋糕体,然后做好慕斯液,完成基本过程,星期五中午再完成表面的水果装饰。当天晚上等老公去了洗澡,我悄悄的准备好一切,老公刚出浴,我把灯都熄了,推着备餐车,唱着生日歌,给老公一个浪漫的生日回忆~老公好开心哦,激动地把我搂在怀里,嘻嘻~!二人世界的生日庆祝,好浪漫哦。
辅料 辅料
淡奶油200g
绵砂糖20g
做法 6寸水果慕斯蛋糕的做法
1
吉利丁片提前用清水浸泡软化。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤1
2
香梨洗净并去皮。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤2
3
将香梨切成小片。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤3
4
用料理机打出顺滑的香梨泥。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤4
5
将香梨泥移到热水浴中,隔水加热,然后往里面加入30克绵砂糖。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤5
6
加入吉利丁片。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤6
7
用手动打蛋器搅拌均匀,融化,成顺滑状态。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤7
8
称量20克绵砂糖。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤8
9
将20克绵砂糖加入到200克的淡奶油中。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤9
10
打发至6分发,依然成流动状态,然后和香梨泥混合成慕斯液。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤10
11
准备两片蛋糕片。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤11
12
用保鲜膜先包着慕斯圈底部,然后包上一层锡纸。再放入一片蛋糕片。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤12
13
草莓开边,一个一个紧挨着放在蛋糕边上,如图。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤13
14
倒入第一层慕斯液。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤14
15
再放入一片蛋糕片。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤15
16
再倒入第二层慕斯液,抹平后放冰箱冷冻4小时以上,(我晚上放进去冷冻到第二天中午才取出)。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤16
17
将大草莓摆在慕斯蛋糕中央。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤17
18
取出一片罐头菠萝,切成小块,围绕着草莓摆放即可,如图。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤18
19
成品图。
6寸水果慕斯蛋糕的做法步骤19

小贴士

香梨水分多,所以不需要将全部的香梨泥都用上,酌情取本次香梨份量的三分之二即可,否则慕斯液变得稀,冷冻后也会有水份流出。

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