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买了条鲫鱼,本来是想做鲫鱼汤的。想想红烧太麻烦,干脆烤了吃。大大小小的烤肉摊,除了烤肉,烤筋,大家最爱的就是烤鱼了吧。皮烤的很焦很脆,辣子孜然来一层,别提多入味了。夏天再来瓶啤酒。饭桌上我在家也经常烤鱼吃,简单美味,满足了我们爱吃辣子的味蕾。吃米饭,喝酒当作下酒菜,都很美味。
辅料 辅料
油适量
盐6g
白芝麻适量
生姜4g
葱花4g
料酒5ml
辣子15g
孜然18g
白胡椒粉2g
做法 孜然辣子烤鱼的做法
1
鱼处理好洗净,去腥线。
孜然辣子烤鱼的做法步骤1
2
从中间切开,劈成两半。
孜然辣子烤鱼的做法步骤2
3
在鱼肚子上均匀的抹上料酒,铺上生姜丝。
孜然辣子烤鱼的做法步骤3
4
鱼翻面,在表面也抹上料酒,撒上白胡椒粉抓几下。
孜然辣子烤鱼的做法步骤4
5
在鱼表面均匀地撒上盐2克,孜然8克,辣子5克,腌制1小时以上。
孜然辣子烤鱼的做法步骤5
6
把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,去掉生姜丝,在鱼肚子一面刷一层油。
孜然辣子烤鱼的做法步骤6
7
撒上盐2克,孜然2克,辣子2克,葱花。
孜然辣子烤鱼的做法步骤7
8
把鱼翻面,在表面也刷一层油,放入烤箱200度烤15分钟。
孜然辣子烤鱼的做法步骤8
9
把烤盘取出,在鱼表面撒上剩下的盐,孜然,辣子粉,继续烤5分钟。
孜然辣子烤鱼的做法步骤9
10
出炉趁热撒上白芝麻即可。
孜然辣子烤鱼的做法步骤10

小贴士

1.鱼可以选择鲤鱼,鲫鱼,草鱼,选择草鱼最好肉嫩。 2.中途烤到15分钟撒一层辣子孜然,继续烤5分钟,这样烤出来的鱼入味,皮焦脆好吃。

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