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茄汁类的菜菜一直是咱家大宝的最爱,其实都爱啊,嘻嘻。酸酸甜甜,不但开胃,荤素搭配,不用担心吃肉会油腻,还会更加营养丰富。比如这茄汁排骨,是不是很好呢?排骨上的肉本来就很香,稍微的煎至微黄,真是越吃越香。
辅料 辅料
番茄沙司15g
白砂糖5g
姜适量
小葱适量
盐适量
大豆油适量
玉米淀粉1汤匙
做法 茄汁排骨的做法
1
食材。
茄汁排骨的做法步骤1
2
把排骨用清水泡泡,多换几次水。
茄汁排骨的做法步骤2
3
然后焯水备用。
茄汁排骨的做法步骤3
4
在番茄皮上划四刀。
茄汁排骨的做法步骤4
5
放开水锅里烫一烫。
茄汁排骨的做法步骤5
6
去皮切小块。
茄汁排骨的做法步骤6
7
切好姜和葱。
茄汁排骨的做法步骤7
8
锅里入油,烧热,加入排骨。
茄汁排骨的做法步骤8
9
煎制微黄装出。
茄汁排骨的做法步骤9
10
炒香姜和葱。
茄汁排骨的做法步骤10
11
加入番茄块,炒散。
茄汁排骨的做法步骤11
12
加入适量番茄沙司。
茄汁排骨的做法步骤12
13
加入排骨炒匀。
茄汁排骨的做法步骤13
14
加入适量开水。加入少许糖、盐,煮约15分钟。
茄汁排骨的做法步骤14
15
取淀粉兑些淀粉水。
茄汁排骨的做法步骤15
16
淋入水淀粉拌匀,即可出锅。
茄汁排骨的做法步骤16
17
装盘。
茄汁排骨的做法步骤17

小贴士

1、排骨多换几次水,洗去血水。 2、煎排骨时适量多放些油。 3、水淀粉比例约粉和水1:1.5。 5、盐和糖只放少许。

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