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招牌香辣烤猪肋排

招牌香辣烤猪肋排

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蝶儿之家
招牌香辣烤猪肋排----步步高升 因为排骨是一节一节的,一节更比一节高,蝶儿用这道菜祝大家在新的一年里步步高升, 财源滚滚。 这道菜选用猪肋排,肥瘦相间,又选用烤的烹制方法,吃起来鲜嫩多汁,香而不腻,鲜辣开胃,你也不妨试试,一定会成为春节餐桌的亮点。那个土豆因为烤的时候吸收了排骨析出的肉汁,特别美味。烤制过程中香飘四溢,看着烤箱内吱吱冒油冒油的排骨,心中有种莫名的幸福感。
辅料 辅料
拌饭酱2汤匙
盐2茶匙
腐乳汁1汤匙
蜂蜜2汤匙
黄酒2汤匙
胡椒粉1/2茶匙
生姜10g
做法 招牌香辣烤猪肋排的做法
1
把猪肋排用刀修齐整。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤1
2
猪肋排中先放入海天招牌拌饭酱。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤2
3
再放入腐乳汁、黄酒、3/2茶匙盐、胡椒粉、1汤匙蜂蜜和切成片的生姜。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤3
4
用手把所有调料抹匀排骨,封好后放入冰箱腌制10小时以上。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤4
5
土豆去皮,切成厚度约为1厘米的片。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤5
6
烤盘中铺锡纸,锡纸上先刷一层油,再铺入土豆片,土豆片表面撒入剩余的盐。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤6
7
放入腌制好的猪肋排。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤7
8
烤盘放入已经与人的烤箱,上下火180度烤20分钟。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤8
9
取出烤盘,猪肋排表面刷一层腌肉的味汁。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤9
10
猪肋排翻面后放入烤箱继续烤20分钟。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤10
11
取出烤盘,剩余的蜂蜜加等量的水调匀,刷到猪肋排上。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤11
12
继续烤大约15-20分钟,排骨表面红润上色即可取出。
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤12

小贴士

1. 虽然这道菜看起来用盐比较多,但是排骨只吸收其中一部分,很多会留在汁里面,不必担心。 2. 烤制过程中,可以根据自家烤箱适当调整烤制温度,用竹签能轻易扎透排骨肉就是熟了。 3. 刷味汁和蜂蜜水不仅是为了入味上色,还可以让猪肋排保持水分,不至于烤的太干而影响口感。

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