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莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。 炖汤的莲藕要选择面的,如炒食选择脆的较好,买的时候问一下卖主,或让他帮你选择,一般都是不会错的。 我这炖的是原味的莲藕排骨汤,吃时加盐调味。每天热开,这样煮一大锅可以吃上一周。
辅料 辅料
小葱适量
姜适量
做法 莲藕排骨汤的做法
1
将买来的排骨先用温水泡出血水,大约泡1小时左右。
莲藕排骨汤的做法步骤1
2
莲藕切成大块,泡在水里备用。注:泡水为了防止氧化变黑。
莲藕排骨汤的做法步骤2
3
将排骨入冷水锅,水开,撇去浮沫。
莲藕排骨汤的做法步骤3
4
然后放葱姜和莲藕。
莲藕排骨汤的做法步骤4
5
用电高压锅炖,加压15分钟。
莲藕排骨汤的做法步骤5
6
解压后莲藕排骨汤就可以享用了,吃时加点盐调味。
莲藕排骨汤的做法步骤6

小贴士

1.煮原味汤不要加盐。 2.也不要用大料之类的香料,抢去主料的鲜。 3.用砂锅小火炖更鲜美,没有时间用高压锅一样好味。

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