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韭菜肉片炒花椰菜

韭菜肉片炒花椰菜

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felicia
这道菜在“外婆家”叫---有机花菜,是妈妈吃过“外婆家”后非常称赞的一道菜,网上搜来照片揣摩一番,加上妈妈的指点描述,我的有机花菜终于上桌了! 妈妈特别叮嘱:做这菜一定要买有机花菜--就是那种看着很松散的花椰菜。我对菜馆有机花菜这个菜名有所保留,现在连卖菜的小贩也叫这种松散状的花椰菜为有机花菜了,但通常”有机“是指一种种植方式,这或许是花椰菜的一个品种,再或许是开花后的花椰菜? 不管菜名如何,这种松散的花椰菜确实比那种紧实的花椰菜脆嫩好吃,再加上几种材料搭配一起炒,还真是非常美味。
辅料 辅料
红辣椒1个
生姜3片
大蒜3瓣
油1汤勺
李锦记蒸鱼豉油1茶勺
淀粉1小勺
做法 韭菜肉片炒花椰菜的做法
1
准备材料:花椰菜、红椒、韭菜、大蒜、生姜、肉片。
韭菜肉片炒花椰菜的做法步骤1
2
花椰菜用刀改切成小朵,清水冲洗干净。
韭菜肉片炒花椰菜的做法步骤2
3
肉片中加1小勺淀粉拌匀,韭菜切段,红椒切圈状,大蒜去皮,生姜切片。
韭菜肉片炒花椰菜的做法步骤3
4
烧一锅开水,将洗净的花椰菜快速汆汤一遍取出,控干水分。
韭菜肉片炒花椰菜的做法步骤4
5
炒锅中加一汤勺油,油热后爆香、爆透红椒圈、大蒜、生姜。
韭菜肉片炒花椰菜的做法步骤5
6
取出爆好的红椒、蒜、姜,放入肉片滑炒至八成熟。
韭菜肉片炒花椰菜的做法步骤6
7
再加入爆好的红椒、蒜、姜,
韭菜肉片炒花椰菜的做法步骤7
8
及汆烫好的花椰菜翻炒至热。
韭菜肉片炒花椰菜的做法步骤8
9
加入1茶勺李锦记蒸鱼豉油炒均匀。
韭菜肉片炒花椰菜的做法步骤9
10
最后加入韭菜翻炒至熟即完成。
韭菜肉片炒花椰菜的做法步骤10

小贴士

花椰菜汆烫的时间要短要快,炒得时间也不要很长,否侧影响花椰菜脆嫩的口感。 肉片可用猪肉代替羊肉。 李锦记蒸鱼豉油也可用生抽+少许糖代替。

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