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快过年了,自己在家做了点传统糖果,其中一种就是这个黑芝麻花生糖。因为黑芝麻可以滋补头发,嘿嘿我最喜欢了。吃起来也很脆,磨牙的好糖果。满满都是芝麻和花生,吃起来也很香甜。其实这种糖果非常好做,也可以搭配自己喜欢的干果,杏仁,核桃啦。做一点过年招待客人,或是送亲戚朋友,自己动手做的糖果寓意总是和买来的不同的嘛甜蜜的糖果吃在嘴里,满满都是小幸福。希望大家新年快乐,甜甜蜜蜜哦~
辅料 辅料
水210ml
盐4g
细砂糖200g
麦芽糖220g
做法 黑芝麻花生脆糖的做法
1
准备好所有材料,黑白芝麻我提前洗净放在通风处晾干了,花生150度烤箱中层烤5分钟。
黑芝麻花生脆糖的做法步骤1
2
烤好的花生去红衣,稍微捣碎。
黑芝麻花生脆糖的做法步骤2
3
黑芝麻,白芝麻,花生碎混合在一起,放入锅中炒香(锅里不倒油)。
黑芝麻花生脆糖的做法步骤3
4
小锅里倒入细砂糖,水,麦芽糖。
黑芝麻花生脆糖的做法步骤4
5
中火煮开,转小火慢慢熬。
黑芝麻花生脆糖的做法步骤5
6
熬至160度左右。
黑芝麻花生脆糖的做法步骤6
7
成金黄色的糖浆关火。
黑芝麻花生脆糖的做法步骤7
8
立刻将炒好的黑白芝麻和花生倒入糖浆里。
黑芝麻花生脆糖的做法步骤8
9
趁热快速搅拌均匀。
黑芝麻花生脆糖的做法步骤9
10
把搅拌均匀好的食材倒入模具中(模具我提前抹了层薄薄的油),压扁压紧。
黑芝麻花生脆糖的做法步骤10
11
待温度稍凉,温热时把糖果倒出模具,切块,彻底凉透放入罐子保存。
黑芝麻花生脆糖的做法步骤11

小贴士

1.这款糖果其实很容易做,关键在于熬糖,糖浆熬的过稀做出来的糖果不易成型,成了软糖。熬的太过,不容易搅拌,熬至可以拉出丝即可。熬制糖浆的期间,不要用筷子搅拌。做的过程可以用温度计测量糖浆的温度。 2.糖浆熬好,立刻关火倒入炒好的芝麻和花生。 3.可以把搅拌好的食材倒入一个抹过油的模具中,或者放在油布上擀成扁状。 4.放置温热即可切块,太热切容易散开,太凉易切碎。最好彻底凉透的糖果密封保存,以免受潮。

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