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这是一道很有名的粤式小吃,走在广东的街头上,路过的食肆到处可见鲜虾云吞的字样,可见它已经成了街知巷闻的名小吃,一口咬下去,不单只可以吃到爽滑鲜嫩的猪肉馅,还可以吃到大大只的鲜虾仁,爽弹嫩鲜全都在碗里了,当然如果家里正好还有韭黄的话,那就用它来代替小葱的使用吧,味道一定更香浓,也更正宗哦。
辅料 辅料
盐适量
糖适量
味极鲜少许
菜心少许
小葱少许
云吞皮适量
做法 鲜虾云吞的做法
1
先把猪肉剁成末。
鲜虾云吞的做法步骤1
2
鲜虾去壳,并挑干净虾线,砧板上的稍稍剁上几刀,而小碗中的是整颗的鲜虾仁。
鲜虾云吞的做法步骤2
3
接着把剁碎的虾仁放入肉末中。
鲜虾云吞的做法步骤3
4
加入适量的盐,糖,味极鲜搅打上劲。
鲜虾云吞的做法步骤4
5
整颗的虾仁洗净后,抹干水份,用少许的盐腌制一下。
鲜虾云吞的做法步骤5
6
取一张云吞皮,放入整颗虾仁。
鲜虾云吞的做法步骤6
7
然后放入适量的肉馅。
鲜虾云吞的做法步骤7
8
捏成小云吞。
鲜虾云吞的做法步骤8
9
锅内水烧热后,放入煮制。
鲜虾云吞的做法步骤9
10
趁着煮云吞的功夫,往汤碗内放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,熟的花生油,然后舀上一勺面汤把调料稀释。
鲜虾云吞的做法步骤10
11
云吞浮起后,再煮2分钟。
鲜虾云吞的做法步骤11
12
然后把青菜放入锅内焯熟即可。
鲜虾云吞的做法步骤12
13
盛入碗中,快开动吧~
鲜虾云吞的做法步骤13

小贴士

这种馅料不要加入过多的香味重的原料,比如葱,以免抢了虾仁的清甜鲜美,要的就是鲜虾的原味爽脆。

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