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快到过年了,最近陆续收到好多朋友从各地寄来的好东西。玩这个就是好,交的朋友也都是天南海北。想吃个新鲜物太容易了。都是些当地的特产,我无以为报,只能好好吃掉,好好享用。 这个菜我从看那个小品,就印在心里了。 ——那个,来一点家常便饭,民间的 ——来民间的是吧,来民间的啊,这样,孩子,来一个小野鸡炖蘑菇 。 当时就搜,看到做法里都有榛菇,就一直想,这个榛菇是个什么味。也一直没机会尝,后来勉强用香菇代替炖了。还是心里惦记。吃货的执着啊! 后来朋友越来越多,各地都有。前些日子在群里聊天,说自己没吃过榛菇。朋友给寄了一大包。这回可吃过瘾了。 小野鸡,咱没有,小公鸡有。就拿散养的小公鸡炖了。果真是美味。炖法就是我这一派的,不地道,追求地道东北菜的不要刁难我啊~
辅料 辅料
姜3片
蒜7片
红辣椒6个
香菜1棵
生抽2汤匙
料酒3汤匙
八角2个
盐1茶匙
鸡精1/2茶匙
做法 榛菇烧公鸡的做法
1
原料图。
榛菇烧公鸡的做法步骤1
2
鸡肉切块焯水沥干备用。
榛菇烧公鸡的做法步骤2
3
榛菇先用水洗一遍,再用温水泡软,泡榛菇的水用纱布过滤后澄清备用。
榛菇烧公鸡的做法步骤3
4
锅里放油烧热,下入姜片八角煸香,倒入鸡肉,红辣椒,大火煸炒到鸡肉完全不沾锅,皮肉干松。
榛菇烧公鸡的做法步骤4
5
放入生抽,料酒,榛菇。翻炒均匀。
榛菇烧公鸡的做法步骤5
6
小心的把泡榛菇的水兑入锅中。接着兑温水和鸡肉齐平。大火烧开。
榛菇烧公鸡的做法步骤6
7
小火煨20分钟,调入盐放入蒜,大火收汁。
榛菇烧公鸡的做法步骤7
8
出锅调入鸡精即可。
榛菇烧公鸡的做法步骤8

小贴士

没有放老抽,因为蘑菇的颜色很重,所以成菜要想保证好看,就只能用生抽。出来的颜色是酱褐色。很诱人。

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