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糖醋莴笋块

糖醋莴笋块

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红豆厨坊
莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。 其所含的丰富矿物质,对于高血压,和心脏病患者极为有益,而且还有消除紧张情绪,帮助睡眠的功效。 曾经在饭店吃过这道糖醋莴笋,喜欢上莴笋脆脆的嫩绿,带着酸酸甜甜的口感,是女士和孩子喜爱的口味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
香醋15ml
白糖20g
蚝油15ml
鸡精少许
水淀粉适量
香油适量
生抽10ml
姜适量
做法 糖醋莴笋块的做法
1
莴笋去皮备用。
糖醋莴笋块的做法步骤1
2
莴笋,胡萝卜切滚刀块,口蘑切块。
糖醋莴笋块的做法步骤2
3
锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉。
糖醋莴笋块的做法步骤3
4
再放入口蘑和胡萝卜焯烫。
糖醋莴笋块的做法步骤4
5
取一个小碗加入盐,生抽,香醋,白糖,鸡精,少许水淀粉搅拌均匀。
糖醋莴笋块的做法步骤5
6
炒锅倒油爆香葱姜。
糖醋莴笋块的做法步骤6
7
倒入胡萝卜和口蘑翻炒片刻。
糖醋莴笋块的做法步骤7
8
加入蚝油翻炒。
糖醋莴笋块的做法步骤8
9
加少许清水烧制片刻。
糖醋莴笋块的做法步骤9
10
然后倒入莴笋块翻炒。
糖醋莴笋块的做法步骤10
11
加入调好的料子。
糖醋莴笋块的做法步骤11
12
翻炒均匀后,淋入少许香油。
糖醋莴笋块的做法步骤12
13
翻炒均匀关火。
糖醋莴笋块的做法步骤13

小贴士

莴笋焯烫水中加点盐,然后快速过凉,可使莴笋碧绿爽脆。 莴笋不能加热时间过长,影响莴笋的口感和色泽,要大火快速翻炒就好。

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