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从小就喜欢吃猪肝,又能美容又能保护眼睛,春节怎么能少得了它。只不过孩子和老公都很一般,实在是扫兴。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。
辅料 辅料
生抽适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
香叶1片
花椒适量
大料适量
小茴香适量
桂皮1块
葱段适量
大蒜适量
姜适量
做法 卤猪肝的做法
1
事先用料酒和盐浸泡一晚。
卤猪肝的做法步骤1
2
准备葱姜蒜。
卤猪肝的做法步骤2
3
用热水焯一下,煮开就行。
卤猪肝的做法步骤3
4
反复清洗。
卤猪肝的做法步骤4
5
​放以上作料。
卤猪肝的做法步骤5
6
放葱,姜,蒜。
卤猪肝的做法步骤6
7
放生抽,老抽,料酒。
卤猪肝的做法步骤7
8
成功。
卤猪肝的做法步骤8
9
切片。
卤猪肝的做法步骤9

小贴士

​煮至少一个小时。

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