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做这个酱肉方是为了做肉夹馍,也可以这么切片吃。酱香味十足,也不是很肥腻。用纱布包裹酱料非常省事,加入了白酒是为了更好的去腥提鲜。
辅料 辅料
葱段适量
姜片适量
大蒜适量
桂皮适量
香叶适量
花椒粒适量
大料适量
盐适量
味精适量
白糖适量
耗油适量
老抽适量
白酒适量
干辣椒1个
做法 酱肉的做法
1
准备好所有原料
酱肉的做法步骤1
2
肉块放入水中焯一下,撇去浮沫
酱肉的做法步骤2
3
干料用纱布包裹上
酱肉的做法步骤3
4
高压锅中加清水,放入酱料包
酱肉的做法步骤4
5
放入肉方
酱肉的做法步骤5
6
倒入老抽
酱肉的做法步骤6
7
放入白糖
酱肉的做法步骤7
8
放入精盐
酱肉的做法步骤8
9
放入耗油
酱肉的做法步骤9
10
放入白酒
酱肉的做法步骤10
11
开锅后加阀压制25分钟左右
酱肉的做法步骤11

小贴士

1,根据个人喜好选择肉块,也可以用五花三层肉 2,根据压力锅选择时间,我家这款是老款时间稍微长些

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