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呛土豆丝-----菱子拿手小凉菜

呛土豆丝-----菱子拿手小凉菜

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町凝菱
道菜是老公的最爱,也是菱子的拿手凉菜之一,话说菱爸爸爱吃凉菜,没事还喝两盅,所以菱子练就了一手做凉菜的绝活,大言不惭中,嘎嘎,夏天吃不下热菜,不如来一道爽脆可口的凉拌菜吧.
辅料 辅料
花椒适量
辣椒2个
白胡椒适量
糖适量
盐适量
蒜泥适量
醋适量
做法 呛土豆丝-----菱子拿手小凉菜的做法
1
土豆切丝放入水中浸泡防止变色
呛土豆丝-----菱子拿手小凉菜的做法步骤1
2
将土豆丝放进沸水中煮,知道土豆丝变成透明
呛土豆丝-----菱子拿手小凉菜的做法步骤2
3
捞出马上进冷水,这样土豆丝才爽脆
呛土豆丝-----菱子拿手小凉菜的做法步骤3
4
土豆丝控好水加入所有调料配料把蒜泥,花椒,辣椒放在最顶上
呛土豆丝-----菱子拿手小凉菜的做法步骤4
5
锅里倒入色拉油烧热
呛土豆丝-----菱子拿手小凉菜的做法步骤5
6
油热之后,换换的浇在蒜泥上,爆出香味,拌匀即可
呛土豆丝-----菱子拿手小凉菜的做法步骤6

小贴士

热油一定要浇在蒜泥上,不然爆不出蒜香 我试过用白醋,米错,白米错,陈醋做这道凉菜,味道有所差异,我个人偏爱白醋的,味道清爽,当然别的醋也是可以的,自己按照口味试试吧.

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