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羊肉粒炒饭

羊肉粒炒饭

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天山可可
冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身“,羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一,在我们这儿是不分季节的,一年四季都吃。冬天多吃羊肉暖和还能暖胃。 我们这儿吃羊肉不会加过多的调味品,喜欢原汁原味,但是加洋葱和胡萝卜一定得加的,这也是源自这儿的羊肉味道鲜美无膻味的原因之一,更重要的是这儿的羊肉都是绵羊,而是受环境气候等的原因影响,羊肉肉质细腻,还有一个原因就是喜欢吃羊羔肉,什么是羊羔肉,就是当年产的小绵羊,当年长成6-7公斤,最大的也不能超过7公斤的小绵羊,用新疆的土话说,就是没有结婚的羊,称为羊羔肉,清炖、爆炒、架子肉、馕坑肉、烤全羊等等一般都是这种羊羔肉做的,没有吃过的你是感觉不到那种味道的!! 这次用羊羔肉炒饭,那真是一个美味,粒粒香浓的米饭光看着,就会口水直流,更别说那浓浓的香味,诱惑着你的肠胃,不吃一大碗你不会放下筷子的。 羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”,是助元阳、补精血、益劳损之佳品。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味极鲜3g
胡椒粉2g
花椒粉2g
鸡精2g
洋葱50g
做法 羊肉粒炒饭的做法
1
主料:胡萝卜、羊肉、米饭 辅料:植物油、盐、洋葱、胡椒粉、花椒粉、味极鲜
羊肉粒炒饭的做法步骤1
2
把洋葱切末
羊肉粒炒饭的做法步骤2
3
胡萝卜切丁
羊肉粒炒饭的做法步骤3
4
羊肉剁成泥,用胡椒粉、味极鲜拌均匀腌制
羊肉粒炒饭的做法步骤4
5
热锅凉油下洋葱翻炒出香味
羊肉粒炒饭的做法步骤5
6
下羊肉末翻炒出水分,出香味
羊肉粒炒饭的做法步骤6
7
下胡萝卜翻炒均匀
羊肉粒炒饭的做法步骤7
8
下米饭翻炒成颗粒
羊肉粒炒饭的做法步骤8
9
加盐
羊肉粒炒饭的做法步骤9
10
加盐
羊肉粒炒饭的做法步骤10
11
加花椒粉、胡椒粉
羊肉粒炒饭的做法步骤11
12
下韭菜叶翻炒均匀即可
羊肉粒炒饭的做法步骤12

小贴士

洋葱先翻炒出香味,再加羊肉翻炒水分 这样羊肉味道香浓 米饭最好是隔夜的米饭

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