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面包上面加入粗粗的白糖粒,烤好后满屋都飘散着椰蓉的清香,咬上一口香软又带着粗糖粒的沙沙口感,还有椰蓉的香浓,这款面包是我非常喜欢的。 搭配一杯牛奶或者奶茶,就可以享受一个美妙的下午茶时光。
辅料 辅料
蛋液适量
粗粒白糖适量
开水50g
椰蓉20g
酵母4g
盐2g
做法 椰蓉白糖面包的做法
1
10克高筋面粉加入50克开水搅拌均匀成为汤种备用。
椰蓉白糖面包的做法步骤1
2
高筋面粉250g、牛奶100g、椰蓉20g、酵母4g、盐2g、白糖30g放入面包机启动面团程序。
椰蓉白糖面包的做法步骤2
3
搅拌成团后加入黄油继续搅拌成为可拉出筋膜的面团。
椰蓉白糖面包的做法步骤3
4
收圆包入保鲜膜放入温暖地方发酵。
椰蓉白糖面包的做法步骤4
5
发酵两倍大取出。
椰蓉白糖面包的做法步骤5
6
排除空气分割成6个等份小面团滚圆静置10分钟。
椰蓉白糖面包的做法步骤6
7
取一份面团擀成牛舌状。
椰蓉白糖面包的做法步骤7
8
然后顺长边卷起来。
椰蓉白糖面包的做法步骤8
9
在搓成长条,两头可尖一些。
椰蓉白糖面包的做法步骤9
10
然后再扭成麻花状。
椰蓉白糖面包的做法步骤10
11
依次全部做好排放烤盘。
椰蓉白糖面包的做法步骤11
12
烤盘放入烤箱底下放一盆热水,烤箱发酵功能40度继续发酵40分钟。
椰蓉白糖面包的做法步骤12
13
发酵好的面包取出刷蛋液。
椰蓉白糖面包的做法步骤13
14
撒上粗粒白糖。
椰蓉白糖面包的做法步骤14
15
烤箱预热180度烤制20分钟。
椰蓉白糖面包的做法步骤15
16
烤好取出冷凉即好。
椰蓉白糖面包的做法步骤16

小贴士

用高粉加入开水搅拌均匀后即是最简单的汤种做法,汤种面包口感更柔软,而且面包保存时间也可延长。 撒在面包上的白糖,最好是粗粒的那种白糖,不容易烤化而且烤出来口感好。 面包搓条扭麻花后,最后的接口处要捏紧,以免二次发酵时会涨开。

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