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黄豆,一个不起眼食材,却含丰富的蛋白,是鸡蛋牛奶猪肉营养的数倍。它是脂肪含量在各种豆类中居首位,并且富含多种维生素及矿物质,被人们美誉为“豆中之王”。可延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等 。由于含铁量多,并且易为人体吸收,故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,可减少体内胆固醇的沉积。 这次做的蚝油黄豆,没有一点技术含量,只需泡泡煮煮,根据自己的口味调整两种调料的用量,就可以做出或软糯,或有嚼头的小零食。
辅料 辅料
蚝油适量
糖适量
做法 蚝油黄豆的做法
1
黄豆用温水泡发(冬季时)。
蚝油黄豆的做法步骤1
2
将泡好的黄豆放入锅中,加入适量水。
蚝油黄豆的做法步骤2
3
加入两勺糖。
蚝油黄豆的做法步骤3
4
加入适量蚝油。
蚝油黄豆的做法步骤4
5
煮至汤汁沸腾,五分钟后,转中小火慢烧。
蚝油黄豆的做法步骤5
6
十多分钟后,尝一下豆子的味道和熟烂程度,再次添加适量蚝油。
蚝油黄豆的做法步骤6
7
如果豆子变软糯,开盖大火收汁,反之,可再烧一会。
蚝油黄豆的做法步骤7
8
不断的晃动锅子以防糊锅,至汤汁收尽。
蚝油黄豆的做法步骤8

小贴士

1、黄豆夏天加冷水进冰箱泡发,冬天可加入适量温水室温泡发。 2、蚝油不要一次加多,以免变得过咸,要根据自已的口味调整糖和蚝油的用量。 3、收汁时要不停的翻动豆子,我用的是不粘锅,只要轻晃即可。

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