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芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。芥兰的胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
白酒少许
做法 芥兰炒腊肉的做法
1
芥兰去老皮洗净后切片再氽水过冷河
芥兰炒腊肉的做法步骤1
2
腊肉蒸熟后切片
芥兰炒腊肉的做法步骤2
3
热锅下油,爆香蒜头后将芥兰倒入翻炒
芥兰炒腊肉的做法步骤3
4
然后将腊肉倒入一同翻炒
芥兰炒腊肉的做法步骤4
5
再加少许水,将菜焖煮
芥兰炒腊肉的做法步骤5
6
最后上碟前加盐和生抽、白酒调味即可
芥兰炒腊肉的做法步骤6

小贴士

炒芥兰时可以放点酒。酒可以起到增香的作用。

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