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清汤牛肉面

清汤牛肉面

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红豆厨坊
牛肉面是非常中国味的清真面食之一,也是很多人超爱的美味主食。 清汤牛肉面,肉烂汤鲜,面条劲道,再点缀一些绿绿的香菜,尤其是在冷冷的冬季,来上一大碗,赏心悦目,全身都会暖乎乎的。 自己在家制作并不复杂,煮上一锅香香的清汤牛肉,面条可以自己随意,挂面,手擀面都可,不需要多好的手艺,也可以吃上一碗色香味美,汤汁滑利爽口的清汤牛肉面。
辅料 辅料
葱姜适量
料酒30ml
花椒5g
大料4个
香叶3片
桂皮1块
小茴香3g
咖喱粉2g
盐适量
胡椒粉适量
鸡精少许
香菜适量
蒜苗适量
干辣椒3个
小青菜适量
做法 清汤牛肉面的做法
1
准备好所有的食材。
清汤牛肉面的做法步骤1
2
牛肉洗净冷水入锅焯烫。
清汤牛肉面的做法步骤2
3
除葱姜外所有的调味料放入调料袋中。
清汤牛肉面的做法步骤3
4
把焯烫的牛肉,葱姜,调料包放入电压锅加入适量的清水。
清汤牛肉面的做法步骤4
5
加入料酒。
清汤牛肉面的做法步骤5
6
加入咖喱粉。
清汤牛肉面的做法步骤6
7
再放入干辣椒。
清汤牛肉面的做法步骤7
8
加盖选择营养炖牛羊肉。
清汤牛肉面的做法步骤8
9
滴声提示后开盖,取出葱姜和调味包不要。
清汤牛肉面的做法步骤9
10
牛肉取出冷凉。
清汤牛肉面的做法步骤10
11
把香菜,蒜苗切碎,牛肉切片。
清汤牛肉面的做法步骤11
12
取一个碗加入盐,鸡精,胡椒粉,香菜,蒜苗。
清汤牛肉面的做法步骤12
13
锅中水烧开放入面条和小青菜煮熟。
清汤牛肉面的做法步骤13
14
把面条捞入碗中加入牛肉汤,可放些油辣椒即可食用。
清汤牛肉面的做法步骤14

小贴士

牛肉冷水焯烫可以更好地除去血沫和脏东西。 煮好的牛肉要冷凉后,才能更容易切薄片,不散碎。

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