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温州当地人对鸭舌情有独钟,话说“鸭舌”,用温州方言翻译出来就是跟“赚”有关的吉利词,好吃又好听,人人喜欢呢。可乐鸭舌为温州鸭舌新吃法,用可乐煮鸭舌,风味极具独特,是招待客人的下酒菜,是小孩时时惦记着的美味零食。
辅料 辅料
粗盐适量
精盐适量
酱油适量
做法 可乐鸭舌的做法
1
鸭舌用粗盐抓抓,稍稍腌会,可去臊味。
可乐鸭舌的做法步骤1
2
再加适量温水冲洗至干净。
可乐鸭舌的做法步骤2
3
这是处理好的鸭舌,及一瓶可乐。 (可乐一瓶600ml,我只用了400ml。) (可乐的量依个人口味而定,量越多越甜。)
可乐鸭舌的做法步骤3
4
将处理好的鸭舌下锅,加入所需量的可乐。
可乐鸭舌的做法步骤4
5
加适量的酱油入味上色。
可乐鸭舌的做法步骤5
6
最后再加适量精盐加重其盐味。
可乐鸭舌的做法步骤6
7
大火煮五至十分钟左右即可。 中间翻炒一次,使其受热均匀。
可乐鸭舌的做法步骤7
8
收汤汁,翻匀,关火,加盖,虚火一会,更好入味。
可乐鸭舌的做法步骤8
9
出锅,香气四溢哦。
可乐鸭舌的做法步骤9

小贴士

1.无需加油,因为鸭舌本身就含油。 2.此处用的是生鸭舌。 3.冷天吃,不要放太久,因为汁很快就会结块。

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