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腐竹针菜羊肉丸汤

腐竹针菜羊肉丸汤

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小小蔻
很多人知道潮汕的牛肉火锅,却很少人知道在潮汕地区的冬天,还有砂锅羊肉火锅能和牛肉火锅相对抗。 每次去吃砂锅羊肉,都会先盛上一碗暖暖的羊汤喝个过瘾,潮汕的羊汤里面会下淮山枸杞红枣,清清爽爽的暖暖的狠窝心。 喝完羊汤之后,才会吃砂锅里炖得软烂的羊肉和羊腿以及煮好浮上来的羊肉丸,吃完这些,会让小二再添满羊骨汤,涮着羊肉片吃,吃完羊肉片,会投入一块一块炸好的腐竹,喜欢吃脆的,可以涮一下就吃,或者喜欢豆腐味道释放更加全面的,可以慢慢炖煮,炖煮完后,你会看到羊肉汤变得奶白奶白的。最后,你可以把金针菜投入到羊汤里,略微煮煮,即可捞起,和涮青菜一样的清爽。 今天自己在家DIY一下,羊肉丸加上炸好的腐竹,以及金针菜,滋味真的狠不错哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 腐竹针菜羊肉丸汤的做法
1
准备干腐竹
腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤1
2
金针菜用凉水泡发三个钟头以上
腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤2
3
羊肉丸
腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤3
4
锅下油,烧热,油温一定要高,腐竹撕成小块丢入油锅内,立马用筷子捞起,否则就会烧焦,但油温也不可太低,太低的话,腐竹炸不成形
腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤4
5
砂锅内加入适量的清水,放入炸好的腐竹
腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤5
6
大火煮开
腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤6
7
加入羊肉丸
腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤7
8
继续大火煮开,将浸泡好的金针菜捏掉水分,丢进汤内
腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤8
9
加入适量的盐,煮开即可起锅
腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤9
10
腐竹绵软,羊肉丸弹牙,金针菜脆爽,真得很美味,汤里还有浓浓的羊肉味和豆香味
腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤10

小贴士

1.羊肉丸可以改成别的丸子 2.腐竹可以先煮,汤里就会有豆香味。

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