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紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 紫薯的吃饭也很多,可以蒸,煮粥,炸,作为馅料都是不错的选择! 蒸过的紫薯加入适量的糖,放在锅中用油稍微煸炒一会,做成了紫薯馅料,可以包入发面团,或者作为酥饼内馅都是很不错的选择!
辅料 辅料
白糖100g
色拉油适量
香油适量
做法 紫薯馅的做法
1
紫薯去皮
紫薯馅的做法步骤1
2
切成薄片后放入蒸锅蒸20分钟
紫薯馅的做法步骤2
3
加入白糖
紫薯馅的做法步骤3
4
加入食用油,放入炒锅中炒干水分
紫薯馅的做法步骤4
5
加入香油,继续煸炒
紫薯馅的做法步骤5
6
出锅,晾凉后攥成团
紫薯馅的做法步骤6

小贴士

1,紫薯要蒸熟,蒸透 2,紫薯本身具有甜味,可以适当放些白糖 3,煸炒的时候根据个人口味选择是否加入香油

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