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脆皮豆腐

脆皮豆腐

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淘气的桃子
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
辅料 辅料
盐4g
糖10g
陈醋15ml
生抽15ml
芝麻2g
孜然1g
辣椒粉1g
洋葱半个
香菜适量
芝麻油5ml
鸡蛋1个
做法 脆皮豆腐的做法
1
准备老豆腐一块
脆皮豆腐的做法步骤1
2
切成厚片
脆皮豆腐的做法步骤2
3
鸡蛋打散
脆皮豆腐的做法步骤3
4
把豆腐放在鸡蛋中双面蘸满蛋液
脆皮豆腐的做法步骤4
5
放在锅中小火双面煎成金黄色
脆皮豆腐的做法步骤5
6
洋葱切末
脆皮豆腐的做法步骤6
7
香菜切末
脆皮豆腐的做法步骤7
8
放在小碗中
脆皮豆腐的做法步骤8
9
把盐、糖、陈醋、生抽、芝麻、孜然、辣椒粉、芝麻油混合在一起,浇在煎好的豆腐上。撒上洋葱、香菜
脆皮豆腐的做法步骤9

小贴士

加了鸡蛋的豆腐比较容易煎上色

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