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白灼菜心

白灼菜心

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小五的吃喝玩乐
我和老公都超喜欢吃青菜,我们可以一天不吃肉,但不可以一天不吃菜,去外面吃饭,哪怕是吃山珍海味,到了最后总是想念那几棵青菜与家里的一碗白粥。人家的青菜也是炒的青翠欲滴,俺家的青菜一不小心就变了颜色。猛火热油啊,家里的炉子再旺也比不上人家的专业设备。 炒不出青翠的青菜,我们就用灼的,健康营养又养眼。煮开了水,将青菜分几次下锅,只要有好的食材,灼出来的青菜绝对养眼,再淋上蒜蓉做点缀,看起来绝对赏心悦目啊。
辅料 辅料
紫色圆蒜1个
食用油1汤匙
生抽1汤匙
做法 白灼菜心的做法
1
油菜去除老梗与外叶,留下菜心部分,洗净。
白灼菜心的做法步骤1
2
紫色圆蒜去皮,剁成蒜蓉。
白灼菜心的做法步骤2
3
煮开水,分几次下菜心。
白灼菜心的做法步骤3
4
菜心略变色,断生时即捞起,装入盘中待用。
白灼菜心的做法步骤4
5
下油热锅,下蒜蓉。
白灼菜心的做法步骤5
6
用中小火将蒜蓉慢慢煸炒出香味,煸至有点金黄色。
白灼菜心的做法步骤6
7
下生抽,用中小火煮开。
白灼菜心的做法步骤7
8
将煮好的蒜蓉与酱油淋在菜心上。
白灼菜心的做法步骤8
9
即可食用。
白灼菜心的做法步骤9

小贴士

这道菜要好吃,食材很重要,油菜要挑选稚嫩的;另外,灼菜心时不能偷懒,一定要分开几次灼,才可以避免菜心煮的过久,影响外观与口感的问题。

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