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蒜苗酱爆猪肝

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红豆厨坊
蒜苗是冬季餐桌很常见的蔬菜。 蒜苗独有的香蒜辣味可以使菜肴提味增香,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。 今天用它来搭配猪肝,增香去腥,提升菜肴的口感,是非常不错的一款快手家常菜。
辅料
油适量
盐适量
葱适量
料酒15ml
白糖2g
生抽30ml
甜面酱15g
淀粉适量
姜适量
蒜苗酱爆猪肝的做法
1
准备好所有的食材。
2
猪肝切薄片加入料酒,生抽,白糖,淀粉腌制片刻。
3
青红椒洗净切块,蒜苗洗净切段,葱姜切碎。
4
炒锅倒油烧热爆炒猪肝至变色盛出。
5
锅中再加少许油爆香葱姜,加入甜面酱炒香。
6
加入蒜苗翻炒。
7
加盐和糖。
8
加生抽翻炒。
9
再把青红椒,猪肝倒入混合翻炒。
10
加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

这是一道快手菜,要大火快炒,才能保证猪肝的鲜嫩的口感。 甜面酱要炒出香味,菜肴口感更香醇。

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