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果脯糯米糕

果脯糯米糕

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这是一款冷加工方法制作的糯米糕,将糯米浸泡蒸熟利用硅胶袋经过揉制后,米粒被充分揉碎,有糯米面团的效果,口感粘、弹、Q,与朝鲜打糕有一拼呵。揉制好的糯米可充分发挥你的创意,制作出各种造型、口味的糯米粘食。这款糯米糕搭配了什锦果脯和葡萄干,使糯米糕口味更加丰富。
辅料 辅料
什锦果脯60g
葡萄干60g
椰蓉少许
做法 果脯糯米糕的做法
1
糯米洗净浸泡至米粒手能捻碎(冬季10小时以上)
果脯糯米糕的做法步骤1
2
倒净泡米的水重新加水,水量与米平齐不要没过米 蒸成熟糯米饭
果脯糯米糕的做法步骤2
3
硅胶袋滴入少许熟食用油 熟糯米饭趁热倒进硅胶袋,反复揉制 一直揉到基本看不到米粒状,成为一陀粘性十足的糯米团
果脯糯米糕的做法步骤3
4
什锦果脯备好 葡萄干洗净用厨房纸吸干水分备用
果脯糯米糕的做法步骤4
5
撒少许椰蓉在盘中防止粘住
果脯糯米糕的做法步骤5
6
再把什锦果脯均匀铺在盘底
果脯糯米糕的做法步骤6
7
将揉制好的糯米团均匀铺在盘子里
果脯糯米糕的做法步骤7
8
最后在上面铺一层葡萄干
果脯糯米糕的做法步骤8
9
倒扣过来
果脯糯米糕的做法步骤9
10
切成四份
果脯糯米糕的做法步骤10
11
摆盘 什锦糯米糕制作就完成了
果脯糯米糕的做法步骤11

小贴士

葡萄干洗净淋干水后用厨房纸吸干表面水分再添加到糯米中 揉制的时间越久,口感越Q越弹

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