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今天腊八,早上老公就说了今天腊八想吃红烧排骨,于是早上就去菜场买了小排,下午就给提前煮好了,晚上老公吃了好多哦O(∩_∩)O~
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
大葱半根
姜片3片
冰糖适量
八角2个
生抽适量
料酒适量
做法 红烧排骨的做法
1
小排洗干净,准备配料
红烧排骨的做法步骤1
2
先炒花椒
红烧排骨的做法步骤2
3
然后倒入水
红烧排骨的做法步骤3
4
加入排骨
红烧排骨的做法步骤4
5
煮开
红烧排骨的做法步骤5
6
煮开后捞出
红烧排骨的做法步骤6
7
冷水清洗沥水
红烧排骨的做法步骤7
8
葱姜切丝
红烧排骨的做法步骤8
9
葱姜八角炒香
红烧排骨的做法步骤9
10
然后加入排骨炒
红烧排骨的做法步骤10
11
炒至均匀加入料酒翻炒
红烧排骨的做法步骤11
12
然后倒入生抽老抽翻炒均匀
红烧排骨的做法步骤12
13
然后倒入开水末过排骨
红烧排骨的做法步骤13
14
大火煮开,小火炖到酥软
红烧排骨的做法步骤14
15
然后加入盐翻炒,顺便去除生姜花椒等作料
红烧排骨的做法步骤15
16
最后快干时加入冰糖让其入味
红烧排骨的做法步骤16
17
冰糖溶化,翻炒均匀
红烧排骨的做法步骤17
18
大葱剁碎
红烧排骨的做法步骤18
19
排骨乘出,撒上葱花即可
红烧排骨的做法步骤19

小贴士

冰糖可放可不放,放的话最后出来的色泽比较亮眼,要放的时候是最后快出锅时放,不要煮太久

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