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“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,虽然我不爱吃白萝卜,本着养生的原则,我还是从菜市场拎了几根回来。 想起某人视酸菜如命,无酸菜不欢,就来做道酱萝卜吧。没想到做好后,味道真是好啊,让我这个不喜欢白萝卜的人都爱上它了(*@ο@*)~
辅料 辅料
白糖适量
盐适量
生抽适量
白醋适量
做法 自制酱萝卜的做法
1
萝卜洗净,不要像图上那样,把皮削皮,保留萝卜皮,口感更好。
自制酱萝卜的做法步骤1
2
大白萝卜刷洗干净,连皮切成薄片(1mm左右),调入盐,让每一片都均匀地沾上盐,腌制半小时。
自制酱萝卜的做法步骤2
3
把腌制出的盐水倒掉,挤干白萝卜,再调入白糖,腌制半小时,挤干水分后,再用白糖腌一次。
自制酱萝卜的做法步骤3
4
腌制完成,挤干水后,调入生抽、白糖、白醋、纯净水,比例大概是7:2:1.5:7。调料汁和白萝卜拌匀,白萝卜齐平,让白萝卜泡在里面。盖上盖子,放冰箱冷藏2-3天即可。调料中具体用量要根据白萝卜分量,和自己口味调整。我一般是把调料放一个碗里,然后用筷子沾着尝一尝,酸了就点糖,太甜就加点白醋。
自制酱萝卜的做法步骤4
5
可以吃啦。
自制酱萝卜的做法步骤5

小贴士

萝卜一定要按照腌制的顺序,时间来,不能偷懒,否则味道不对。

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