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八宝粥

八宝粥

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艾娃沈阳
腊八粥,又名八宝粥,是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。腊八粥名义上要凑满八样原料,但也不拘泥,少者四五样,多者十几样均可。有些地方的腊八粥,是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的,十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥,取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥,这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥,在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜,荸荠煮成,是所谓“粗腊八”。有些产玉米的山区,逢到腊八,以玉米代替稻米,做成“腊八麦仁儿”吃。农家风俗是每到腊八这天,都要做一顿腊八粥吃。腊八粥,就是尽家中所有,凡是好吃、能吃的东西,都可适量地放一点在锅里,黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等,杂七杂八煮成一锅粥。常言说吃得全,长得全吗。八宝粥有咸有甜,俺今天做的是东北人家的香甜八宝粥。
辅料 辅料
莲子适量
红枣适量
桂圆适量
枸杞适量
葡萄干适量
果脯适量
做法 八宝粥的做法
1
准备好杂粮类。豆子可以提前泡上,更容易软烂。
八宝粥的做法步骤1
2
这些是干果类。可以按自己家里现有的东西搭配。
八宝粥的做法步骤2
3
将米洗净。
八宝粥的做法步骤3
4
干果类去除杂质,洗好。
八宝粥的做法步骤4
5
所有材料放入电压力锅。
八宝粥的做法步骤5
6
喜欢甜一点的,可以再放入适量冰糖。
八宝粥的做法步骤6
7
加足水份。
八宝粥的做法步骤7
8
压一小时即可。
八宝粥的做法步骤8
9
香甜的八宝粥就就成了。
八宝粥的做法步骤9

小贴士

不容易煮熟的东西要提前泡好,这样可以节约煮的时间。

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