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山芹馅水饺

山芹馅水饺

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小英子的美食界
芹菜是自己种的,一年播种可以连年换茬吃,已经吃过几次,这种山芹菜味浓得不得了,眼看着天气转冷再割上一茬,盖上草帘保温要吃得到明年开春了,赶紧包顿饺子吃吧,要不然这葱郁被寒风摧残了岂可惜。
辅料 辅料
色拉油适量
盐少许
水发黑木耳150g
鲜味酱油适量
蚝油适量
香油适量
十三香适量
葱适量
水300g
姜适量
做法 山芹馅水饺的做法
1
猪肉切成小丁,要细切粗剁,放除色拉油以外的调味料充分搅拌均匀,放一旁腌制1小时。
山芹馅水饺的做法步骤1
2
面粉加水和成光滑的面团覆盖松弛1小时,期间要揉2次面。
山芹馅水饺的做法步骤2
3
芹菜摘叶,洗净,烫熟,过凉水。
山芹馅水饺的做法步骤3
4
控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水,以不滴落为佳。
山芹馅水饺的做法步骤4
5
木耳切碎。
山芹馅水饺的做法步骤5
6
将4、5放放入。
山芹馅水饺的做法步骤6
7
葱姜切碎放入。
山芹馅水饺的做法步骤7
8
这时放色拉油充分调匀。
山芹馅水饺的做法步骤8
9
放适量的盐充分调匀。
山芹馅水饺的做法步骤9
10
松弛好的面团分成2块,取一块搓成长条,切成15克左右的面剂子,擀成饺子皮。
山芹馅水饺的做法步骤10
11
包上馅。
山芹馅水饺的做法步骤11
12
先捏中间、再捏两边。
山芹馅水饺的做法步骤12
13
完了再挤一下。
山芹馅水饺的做法步骤13
14
锅放水烧开,逐个下锅并用勺子顺时针轻搅,使其都能动起来避免粘锅。
山芹馅水饺的做法步骤14
15
开锅后点水供点2次。
山芹馅水饺的做法步骤15
16
见各个肚子涨满空气就熟了,捞出、装盘、开吃喽。
山芹馅水饺的做法步骤16

小贴士

煮饺子时,第一次开锅的时候点一次水,就不要盖锅盖了,再次开锅后点一次水,等到第三次开锅饺子就熟了。

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