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莲花白是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,多食有助于增强机体免疫能力。它还含有大量粗纤维,进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。莲花白还含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。莲花白中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,莲花白中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
干红辣椒适量
花椒适量
生抽适量
鸡精适量
做法 手撕莲花白的做法
1
莲花白用手撕成小块,用清水浸泡片刻,洗净后捞出,沥干水分备用;
手撕莲花白的做法步骤1
2
大蒜洗净切成蒜瓣,干红辣椒剪碎;
手撕莲花白的做法步骤2
3
锅里倒入适量油烧热,爆香蒜瓣,干红辣椒、花椒,倒入莲花白大火翻炒;
手撕莲花白的做法步骤3
4
调入适量生抽,翻炒均匀;
手撕莲花白的做法步骤4
5
调入盐、鸡精翻炒均匀即可;
手撕莲花白的做法步骤5

小贴士

莲花白要用大火炒,翻炒的时候要快速。

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