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麻辣鸡块

麻辣鸡块

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小米稀饭
今天做了麻辣鸡块。鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。 鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。 鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
辅料 辅料
盐适量
辣椒适量
料酒适量
姜适量
生抽适量
花椒适量
八角适量
蒜适量
胡椒粉适量
醋适量
白砂糖适量
鸡精适量
做法 麻辣鸡块的做法
1
鸡腿剁小块,加盐,生抽,姜,花椒,醋,料酒腌制入味
麻辣鸡块的做法步骤1
2
热锅下油,下腌好的鸡块炒到鸡块出油,捞出沥干油油
麻辣鸡块的做法步骤2
3
用锅内的余油,下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒,花椒,2颗八角炒香
麻辣鸡块的做法步骤3
4
倒入沥过油的鸡块翻炒,调入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量刚没过鸡块即可
麻辣鸡块的做法步骤4
5
大火烧开后转小火,煮到香味四溢后转大火收干水份
麻辣鸡块的做法步骤5
6
调入少许鸡精,胡椒粉提味,起锅装盘
麻辣鸡块的做法步骤6

小贴士

挺简单的,没啥技巧

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