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卡仕达可可面包卷

卡仕达可可面包卷

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红豆厨坊
卡仕达酱在西式甜点中经常用到,用来做面包,甜点,或者泡芙奶油,口味香浓奶香浓郁,不油腻。 卡仕达酱用来做面包,可使面包柔软,奶香浓郁。 曾经做过原味的卡仕达超软吐司,这次用卡仕达酱做了一款可可口味的面包卷,可可味道浓郁,面包口感柔软劲道,用来做早餐,或者下午茶,都是很不错的,口味超赞!
辅料 辅料
蛋黄1个
白糖10g
高粉15g
牛奶65g
提子干适量
鸡蛋清适量
做法 卡仕达可可面包卷的做法
1
蛋黄,高粉,白糖,牛奶放入小锅中拌均匀。
卡仕达可可面包卷的做法步骤1
2
过放置火上小火加热搅拌。
卡仕达可可面包卷的做法步骤2
3
直到成糊状离火静置冷凉。
卡仕达可可面包卷的做法步骤3
4
所有面包材料处黄油外放入面包机。
卡仕达可可面包卷的做法步骤4
5
面团成型后加入黄油继续搅拌成可拉出筋膜的光滑面团。
卡仕达可可面包卷的做法步骤5
6
面团在温暖的地方发酵2倍大。
卡仕达可可面包卷的做法步骤6
7
提子干切碎备用。
卡仕达可可面包卷的做法步骤7
8
发酵后的面团排除空气分成8个等分面团滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
卡仕达可可面包卷的做法步骤8
9
取一份小面团搓成一头尖。
卡仕达可可面包卷的做法步骤9
10
然后擀成一头宽一头小的长条。
卡仕达可可面包卷的做法步骤10
11
宽头放入一些提子干。
卡仕达可可面包卷的做法步骤11
12
卷成面包卷。
卡仕达可可面包卷的做法步骤12
13
依次全部做好排放烤盘。
卡仕达可可面包卷的做法步骤13
14
烤盘放入烤箱底下放一盆热水,烤箱发酵功能再次发酵45分钟。
卡仕达可可面包卷的做法步骤14
15
发酵好的面包取出刷鸡蛋清。
卡仕达可可面包卷的做法步骤15
16
烤箱预热180度放入烤盘烤制20分钟。
卡仕达可可面包卷的做法步骤16
17
取出冷凉即可。
卡仕达可可面包卷的做法步骤17

小贴士

卡仕达酱所有食材搅拌均匀后,要小火慢慢加热,一边加热一边搅拌,才能细滑无颗粒。 面包卷最后擀至的时候,一头宽一些,一头细,最后细的地方要使劲敢平,这样卷出来的面包卷造型美观不容易张开。

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