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紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。 一直很喜欢吃紫薯,而且还喜欢用它做天然的颜色材料,梦幻般的紫色总能让你眼前一亮,诱惑着你的眼球! 这款紫薯山药糕,养眼又营养,口感软糯清甜,是老少皆宜的养生小甜点。
辅料 辅料
油适量
白糖50g
椰蓉适量
做法 紫薯山药糕的做法
1
准备好所有的食材。
紫薯山药糕的做法步骤1
2
糯米粉,澄粉,20克白糖,紫薯粉放入大碗中。
紫薯山药糕的做法步骤2
3
加入开水和成面团。
紫薯山药糕的做法步骤3
4
铁棍山药去皮切小块。
紫薯山药糕的做法步骤4
5
把紫薯面团,和山药放入蒸锅。
紫薯山药糕的做法步骤5
6
大火蒸制25分钟。
紫薯山药糕的做法步骤6
7
山药取出压成山药泥。
紫薯山药糕的做法步骤7
8
再加入30克白糖拌均匀备用。
紫薯山药糕的做法步骤8
9
蒸好的紫薯面团取出稍凉,然后用手掌击打更有粘性。
紫薯山药糕的做法步骤9
10
椰蓉扑在案板上放上紫薯面团,面团上面加盖保鲜膜。
紫薯山药糕的做法步骤10
11
紫薯面团擀成长方大片,上面铺上山药泥。
紫薯山药糕的做法步骤11
12
然后卷成长条。
紫薯山药糕的做法步骤12
13
再切小块即可食用。
紫薯山药糕的做法步骤13

小贴士

紫薯粉是把紫薯晒干后打磨成粉,然后冷冻保存,可做糕点或者面食很方便实用,如果没有就用蒸熟的紫薯泥代替。 蒸好的面团用手掌击打可产生更强的粘性,一开始有些粘连,手掌稍微抹点油会更好操作。 擀至面团,底下铺上椰蓉,上面加盖一张保鲜膜,才不粘连。

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