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清蒸小狮子头

清蒸小狮子头

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泽瑞妈妈z
今天这道小狮子头用了清蒸的做法,不但清淡鲜美,而且营养丰富,无论老人孩子都可以放心食用。
辅料 辅料
荸荠4个
葱适量
姜适量
食盐适量
水淀粉适量
料酒适量
生抽适量
味精适量
蚝油适量
做法 清蒸小狮子头的做法
1
食材:肥瘦肉、荸荠
清蒸小狮子头的做法步骤1
2
荸荠切小丁,葱姜切末。
清蒸小狮子头的做法步骤2
3
先把瘦肉剁成比较粗的肉糜
清蒸小狮子头的做法步骤3
4
加入肥肉丁, 剁成较细腻的肉糜。(不要太成糊了,要保持有颗粒状,这样狮子头才松脆)
清蒸小狮子头的做法步骤4
5
加入荸荠丁、葱姜末。
清蒸小狮子头的做法步骤5
6
稍微剁匀即可。
清蒸小狮子头的做法步骤6
7
把剁好的肉放入一个较大的碗中,调入上述所有调料。
清蒸小狮子头的做法步骤7
8
分次加入水淀粉。
清蒸小狮子头的做法步骤8
9
把肉馅抓匀。
清蒸小狮子头的做法步骤9
10
左右手各拿个勺子,左右反复刮起,做成丸子。
清蒸小狮子头的做法步骤10
11
所有的都做好。
清蒸小狮子头的做法步骤11
12
做好的丸子放入蒸锅中,上汽后蒸六七分钟即可。
清蒸小狮子头的做法步骤12
13
蒸好的小狮子头取出装盘,可依据自己的喜好稍微装饰一下。
清蒸小狮子头的做法步骤13

小贴士

制作狮子头最好能选用猪前膀肉,千万不能用里脊之类的来搭配肥肉。 不要把荸荠剁的太碎了 ,要保持一些颗粒口感才会更好。

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