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猪肚煲鸡---请注意:此煲鸡非彼包鸡哈。这几天天气冷,老公说胃寒,不舒服,就做了这道猪肚煲鸡,猪肚是取中医讲的以形补形,关键是这道菜要放大量的胡椒粉,胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。至于煲鸡而不是包鸡嘛,是因为我没办法把鸡放进猪肚里,就算是改良版吧。
辅料 辅料
老鸡半只
盐适量
红枣8粒
胡椒粉适量
姜片适量
做法 猪肚煲鸡的做法
1
猪肚洗净,方法是把玉米粉洒在猪肚上揉搓几遍,然后冲洗干净。这个方法比用生粉,面粉的那些方法都好用,因为玉米粉没有粘性,也比面粉粗,有点颗粒状,很容易把猪肚上的粘液粘下来。真的是方便,快捷,大家就不用担心猪肚不好洗的问题了。
猪肚煲鸡的做法步骤1
2
鸡半只,洗干净。要用老鸡,这个汤要煲3个小时的,不用老鸡的话,汤煲好了,鸡都找不到了。
猪肚煲鸡的做法步骤2
3
锅里加水,放姜,葱煮开。
猪肚煲鸡的做法步骤3
4
把 鸡和猪肚分别焯水。焯水是为了去掉异味。
猪肚煲鸡的做法步骤4
5
准备红枣,姜片和胡椒粉。特别说明一下,我这个做法是取姜和胡椒粉的辛温,祛寒的作用,可以多放一点。
猪肚煲鸡的做法步骤5
6
将焯好水的鸡和猪肚放进砂锅,放姜片,红枣,胡椒粉,盐,慢火煲三个小时,一锅浓香的猪肚煲鸡就做好了。
猪肚煲鸡的做法步骤6
7
特写。
猪肚煲鸡的做法步骤7

小贴士

用葱姜水将食材焯水能去掉异味。

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