搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
轻松熊蛋糕卷

轻松熊蛋糕卷

阅读 22960
收藏 2818
评论 44
头像
酃YILIAN
有次跟大姐她们去亲子野餐,其中的轻松熊与小黄鸭南瓜蛋糕卷第一眼看到就爱上了,非常可爱呀!不仅小朋友们喜欢吧,是女生都会喜欢这么可爱的蛋糕卷吧,太可爱都舍不得吃了。 按照书本做的这个轻松熊蛋糕卷,准备3-4个圆锥形裱花袋,25cmx25cm烤盘一个。我没有正方形烤盘用的是长方形的所以蛋糕宽度不够,切边的时候有一个心切去一小半不完整了,但我是没关系的了。 低筋粉蛋糕体80g,低筋粉图案用1又3/4小匙
辅料 辅料
香草精少许
可可粉1/4小匙
黑可可粉1小匙
食用色素红黄适量
果酱适量
低筋面粉近2勺
做法 轻松熊蛋糕卷的做法
1
鸡蛋4个,需分成蛋白1个、蛋白3个和蛋黄3个备用,有1个蛋黄不使用) 然后按照食材准备齐所有材料
轻松熊蛋糕卷的做法步骤1
2
蛋黄3个和细砂糖1/2量放入盘中,依序将60g水,40ml玉米油和一两滴的香草精加入混合
轻松熊蛋糕卷的做法步骤2
3
用打蛋器搅拌打发白起泡
轻松熊蛋糕卷的做法步骤3
4
再筛入80克低筋粉
轻松熊蛋糕卷的做法步骤4
5
充分拌匀至无粉颗粒的 蛋黄糊
轻松熊蛋糕卷的做法步骤5
6
将1个蛋清打发起泡,加入1小撮玉米淀粉,打发至提起打蛋器,呈现尖角的状态。
轻松熊蛋糕卷的做法步骤6
7
小熊黑色轮廓糊:黑可可粉1小匙+1小茶匙热水溶解+1小匙蛋黄糊 混合搅拌均匀(书本中的黑可可粉我用的食用黑碳粉代替了)
轻松熊蛋糕卷的做法步骤7
8
再加入2大匙第6步中的蛋白霜进去搅拌均匀
轻松熊蛋糕卷的做法步骤8
9
小熊淡棕色糊:1/4小匙可可粉+1小匙蛋黄糊+1/4低筋粉+2大匙蛋白霜,搅拌均匀
轻松熊蛋糕卷的做法步骤9
10
爱心粉红色糊:食用粉红色素少许+2小匙蛋黄糊+1小匙低筋粉+1/3量的蛋白霜,搅拌均匀
轻松熊蛋糕卷的做法步骤10
11
小熊鼻子周围糊:1/2小匙蛋黄糊+1/4小匙低筋粉+1大匙蛋白霜,搅拌匀 (我偷懒将蛋白和蛋黄糊直接混合就画图,用完剩下了加1小点黄色色素调匀画耳朵部分搞定了)
轻松熊蛋糕卷的做法步骤11
12
耳朵部分黄色糊:1/2小匙蛋黄糊+1/4小匙低筋粉+食用黄色色素一点+1大匙蛋白霜拌均匀
轻松熊蛋糕卷的做法步骤12
13
分别将黑色,棕色和粉红色面糊装入小号的裱花袋中,分别剪开一小点的嘴。黄色和鼻子周围的部分较少用汤匙或牙签描绘就可以了
轻松熊蛋糕卷的做法步骤13
14
提前用油纸画上轻松熊和爱心图案,分3次来烘烤定型
轻松熊蛋糕卷的做法步骤14
15
第一次烤:用黑色面糊画出小熊的轮廓,烘烤1分钟
轻松熊蛋糕卷的做法步骤15
16
第二次烤:白色面糊用牙签或汤匙画出鼻子周围,烘烤1分钟
轻松熊蛋糕卷的做法步骤16
17
用牙签画黄色面糊,小熊的两边耳朵和肚子
轻松熊蛋糕卷的做法步骤17
18
淡棕色画出小熊整个头部
轻松熊蛋糕卷的做法步骤18
19
第三次烤:粉红色面糊画出爱心部分,画好后烘烤1分30秒
轻松熊蛋糕卷的做法步骤19
20
3个蛋白加入几滴柠檬汁,打至七分发后加入步骤6中剩下的蛋白霜,和步骤2剩下的细砂糖约35克,打发至湿性发泡
轻松熊蛋糕卷的做法步骤20
21
将步骤20的蛋白霜分3次加入步骤5的蛋黄糊中
轻松熊蛋糕卷的做法步骤21
22
充分搅拌至面糊质地光滑为止
轻松熊蛋糕卷的做法步骤22
23
再倒入烤好图案的烤盘中
轻松熊蛋糕卷的做法步骤23
24
烤盘放入预热好的烤箱中,170度烤14分钟。这步根据自家烤箱调整温度
轻松熊蛋糕卷的做法步骤24
25
蛋糕烤好后拿出
轻松熊蛋糕卷的做法步骤25
26
取一网架上面铺上油纸(或锡纸),将整个蛋糕连同烤盘倒盖在冷却的网架上,然后拿起烤盘,扣出蛋糕体
轻松熊蛋糕卷的做法步骤26
27
立即趁热将表面的油纸撕下,再盖回蛋糕体上(防止风干),待其散热冷却
轻松熊蛋糕卷的做法步骤27
28
抹上果酱,利用擀面杖卷着油纸(或锡纸)往前带起,卷成蛋糕卷。如果有奶油和草莓做内馅更不错了,没有准备就用果酱
轻松熊蛋糕卷的做法步骤28
29
放入冰箱冷藏定型
轻松熊蛋糕卷的做法步骤29

小贴士

这个蛋糕卷最好用奶油加水果做内馅,能撑起整个蛋糕圆圆的就看到可爱的小熊了 蛋糕卷至少冷藏30分钟才定型

收藏 2818收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

35

超级下饭的可乐鸡腿肉

518

在家做陕西老潼关肉夹馍

11

春季用它泡水喝,不光排毒养颜、减肥淡斑,还能降血脂!年轻十岁!

2025

没吃过这15款零食,还敢说你有童年?

148

喝无糖饮料就不会胖了?事实竟正好相反…

768

下午茶怎么吃?揭秘与下午茶有关的4个礼仪