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最近想吃咸味的吐司了,看到家里有爹妈亲手种的黑芝麻,索性放到里面来做,成品很好看,吃起来也特别香。今年爹妈种了很多黑芝麻,收获了近100斤,除了分给孩子们一些,剩下的基本都用来炒熟榨黑芝麻香油,榨出的油虽然颜色黑一些,可是吃着健康。 黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用;黑芝麻含有的维生素E居植物性食品之首,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用。
辅料 辅料
鲜酵母8g
盐5g
做法 黑芝麻蛋奶土司的做法
1
除面粉和黄油外的所有材料放入面包桶中。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤1
2
再放过筛的高筋、中筋面粉。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤2
3
启动发面团程序揉面20分钟,可以拉出粗膜,放入室温下已经软化的黄油。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤3
4
再次启动发面团程序,继续揉面15分钟,面团可以拉出透明的薄膜,放入洗过沥干水分的黑芝麻,再揉面5分钟。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤4
5
发酵大约1.5小时,面团发酵到原体积的3-4倍大。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤5
6
取出发酵好的面团,分成3等份滚圆后饧10分钟。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤6
7
取一个面剂子,擀成长舌形。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤7
8
卷起来,再饧10分钟。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤8
9
然后再擀开。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤9
10
再次卷起来。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤10
11
放入已经刷过油的450克吐司模具中。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤11
12
加盖饧发到模具的8分满。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤12
13
盖好吐司模具的盖子。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤13
14
放入已经预热的烤箱,160度上下火烤25-30分钟。烤好立即取出脱模在烤架上晾凉。
黑芝麻蛋奶土司的做法步骤14

小贴士

1. 面团一定要揉到位,可以拉出薄膜。 2. 成型后,在吐司模具中只要发至8分满即可。 3. 黑芝麻可以换成白芝麻。

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