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生拌莴苣丝

生拌莴苣丝

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梦里之水乡
莴苣又名莴笋,既是一种营养食品,又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。生拌莴苣丝,刀工不必切得太细,这样吃起来口感爽脆,味道酸甜适口,莴苣的清香、蒜香和麻油香融合起来,令人胃口大开。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
红椒适量
大蒜适量
白糖适量
做法 生拌莴苣丝的做法
1
准备莴苣1根
生拌莴苣丝的做法步骤1
2
去皮冼净切丝
生拌莴苣丝的做法步骤2
3
大蒜拍碎
生拌莴苣丝的做法步骤3
4
蒜放进莴苣丝中
生拌莴苣丝的做法步骤4
5
加盐和白糖
生拌莴苣丝的做法步骤5
6
加入适量白醋腌渍30分钟
生拌莴苣丝的做法步骤6
7
沥去渍出的水分
生拌莴苣丝的做法步骤7
8
加红椒
生拌莴苣丝的做法步骤8
9
加香油
生拌莴苣丝的做法步骤9
10
拌匀即可食用
生拌莴苣丝的做法步骤10

小贴士

莴苣虽然对人身体有那么多的益处,但是如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。

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