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肚丝乱蒜

肚丝乱蒜

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老杨的厨房
某天,一网友说:我传授你一道菜,你帮我发扬光大。然后@#¥%……&*。就有了这道菜。本来做的时候心里就觉得是答应别人尝试的东西,我一向不喜欢拒绝别人。结果煮半截的时候尝了一下,特别的味道,说不出来。反正是果然如她所说,超好喝。 这就是今天的:肚丝乱蒜。说是天津民间名汤。
辅料 辅料
胡萝卜1根
大蒜2头
盐1茶匙
白胡椒1/2茶匙
红薯淀粉1汤匙
料酒1/2汤匙
做法 肚丝乱蒜的做法
1
原料图。猪肚为熟猪肚。如果是生的,要自己煮熟。
肚丝乱蒜的做法步骤1
2
猪肚切丝,淀粉用一点水化开备用,蒜拍散剁碎备用。
肚丝乱蒜的做法步骤2
3
竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。
肚丝乱蒜的做法步骤3
4
锅里放油,小火煸炒蒜碎,至蒜碎微微黄。捞出。
肚丝乱蒜的做法步骤4
5
剩下的油爆炒猪肚,放1/2料酒。大火翻炒。
肚丝乱蒜的做法步骤5
6
放入竹笋胡萝卜,兑水,煮开。
肚丝乱蒜的做法步骤6
7
勾芡。调入盐,胡椒粉。
肚丝乱蒜的做法步骤7
8
放入炒好的蒜碎。
肚丝乱蒜的做法步骤8
9
可以根据自己喜好放入香油或者香菜,鸡精,葱花等,但是我都没有放。已经好鲜美了。
肚丝乱蒜的做法步骤9

小贴士

没有文字需要表达,真心希望你试试。 猪肚选择熟猪肚,可以从平时喜欢的卤菜店买。也可以自己买煮。我用的是一家味道不错的卤好的。

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