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这些天迷上了干锅。做过2次花菜,现在尝试着做做海鲜类的干锅, 因为我们这里靠海,鱼吃的多,用干锅的烹调方法做海鲜,一定有别样的味蕾享受。 带鱼的营养丰富,鱼刺少,家人都喜欢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
青蒜适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
花椒适量
鲜抽适量
豆瓣酱适量
淀粉适量
做法 干锅带鱼的做法
1
准备好食材——带鱼去头去肚,洗净
干锅带鱼的做法步骤1
2
加些料酒去腥,倒去腌汁,拍上淀粉
干锅带鱼的做法步骤2
3
青蒜洗净切段
干锅带鱼的做法步骤3
4
平底锅油热,放下带鱼
干锅带鱼的做法步骤4
5
两面煎透,盛出
干锅带鱼的做法步骤5
6
取炒锅,油热,放下花椒煎出香味,捞去花椒
干锅带鱼的做法步骤6
7
放下姜,蒜,辣椒
干锅带鱼的做法步骤7
8
放下豆瓣酱,白糖,煸炒出香味
干锅带鱼的做法步骤8
9
加料酒
干锅带鱼的做法步骤9
10
放入带鱼
干锅带鱼的做法步骤10
11
放入青蒜煸至青蒜发蔫
干锅带鱼的做法步骤11
12
加点盐
干锅带鱼的做法步骤12
13
加鲜抽煸匀即可
干锅带鱼的做法步骤13

小贴士

1.带鱼煎好已经成型,煸炒的时候注意不要把带鱼煸碎了。

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