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葱花鸡蛋软饼

葱花鸡蛋软饼

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红豆厨坊
葱花鸡蛋软饼,是非常简单家常的一款面食主食,最适合早餐或者晚餐,懒人的果腹自食。 鸡蛋,面粉,少许葱花,就可以饱餐一顿,而且营养也不错。 其实每个人应该都有做过,不过虽然简单,要想做的好吃,还是有一些小窍门。 首先用高筋面粉,饼的口感会更好,其次搅打很重要,要多搅打片刻让面粉和鸡蛋充分的上劲,这样做出来的饼,香软又筋道,再来煎至的时候火候很重要,要小伙慢慢煎至,一面定型后翻面,这样做出来的饼色泽淡淡的金黄,绿色小葱隐隐约约,看着都让你食欲大增,很香哦! 最适合初学者的家常主食,
辅料 辅料
盐适量
鸡精适量
水60ml
做法 葱花鸡蛋软饼的做法
1
准备好所有的食材。
葱花鸡蛋软饼的做法步骤1
2
鸡蛋打入面粉碗中搅拌。
葱花鸡蛋软饼的做法步骤2
3
加入清水。
葱花鸡蛋软饼的做法步骤3
4
用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。
葱花鸡蛋软饼的做法步骤4
5
加入葱花和盐,鸡精拌均匀。
葱花鸡蛋软饼的做法步骤5
6
平底锅倒少许油烧热,舀入一勺面糊小火慢煎,一面定型后再翻面。
葱花鸡蛋软饼的做法步骤6
7
直到饼熟盛出即好。
葱花鸡蛋软饼的做法步骤7

小贴士

面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲,直到面糊变得细滑无颗粒,提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了,这步很重要,是面饼口感香软筋道的窍门。 其次水的比例也很重要,我一般都是面粉和水1:1的量就可以或者1:1·5也可以,这两种我都试过,口感都很好。

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