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这种豆饼是沿淮地区才有的特色小食,用绿豆面和面粉加水调成粉浆,用一种特殊的器具挤压,在平底锅上面煎烤出来的一种小小的圆饼,很有地方特色的食材。 在我们这喜欢用这种小豆饼,加入青椒,或者蒜苗爆炒,香香软软是口感很好的一道家常菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽15ml
白糖1g
胡椒粉1g
鸡精少许
水淀粉适量
蚝油10ml
鸡精少许
干辣椒2个
做法 蒜苗炒豆饼的做法
1
准备好所有的食材。
蒜苗炒豆饼的做法步骤1
2
取一个小碗加入生抽,盐,糖,胡椒粉,蚝油,鸡精适量的清水搅拌备用。
蒜苗炒豆饼的做法步骤2
3
蒜苗洗净切段,葱姜辣椒切碎。
蒜苗炒豆饼的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
蒜苗炒豆饼的做法步骤4
5
倒入蒜苗翻炒片刻。
蒜苗炒豆饼的做法步骤5
6
倒入豆饼翻炒。
蒜苗炒豆饼的做法步骤6
7
加入调好的料子翻炒。
蒜苗炒豆饼的做法步骤7
8
淋入水淀粉翻炒。
蒜苗炒豆饼的做法步骤8
9
淋入少许香油翻炒均匀关火。
蒜苗炒豆饼的做法步骤9

小贴士

这是一道快手菜,所以要提前把调料汁配好,浇入了之后快速翻炒即可关火,时间长了豆饼口感不好。

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