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2013年献上最后一道菜肴,秘制烤鸭。时间过得真快一转眼我和大家在这里一起度过了快乐的一年。借此;祝所有豆亲元旦快乐!这道菜肴是从美食频道上学着做的,第一次尝试味道非常棒,用蔬菜腌制一夜后再刷上酱料烤制,除了能有效去除鸭肉腥味以外,还增加了蔬菜的自然香味。
辅料 辅料
盐适量
料酒适量
生姜适量
蒜头适量
芹菜适量
洋葱适量
蚝油适量
生抽适量
做法 秘制烤鸭的做法
1
鸭子洗净后沥干水分
秘制烤鸭的做法步骤1
2
准备洋葱,芹菜,蒜头和姜片
秘制烤鸭的做法步骤2
3
把蔬菜切小块放入搅拌机加入适量的料酒搅拌成汁
秘制烤鸭的做法步骤3
4
鸭子先均匀的抹上盐,按摩几分钟让鸭肉均匀的入味
秘制烤鸭的做法步骤4
5
再把榨好的蔬菜汁水倒入腌制过夜
秘制烤鸭的做法步骤5
6
之后用清水把蔬菜汁冲洗干净吸干水分,烤盘铺上锡纸,刚入鸭子。
秘制烤鸭的做法步骤6
7
用一比一的生抽和蚝油拌匀
秘制烤鸭的做法步骤7
8
均匀的抹在鸭子两面
秘制烤鸭的做法步骤8
9
烤箱200预热后加入烤箱调20分钟
秘制烤鸭的做法步骤9
10
20分钟过后再刷上酱料再进烤箱20分钟
秘制烤鸭的做法步骤10
11
之后斩块上桌,皮脆肉嫩哦
秘制烤鸭的做法步骤11

小贴士

1,用蔬菜汁腌制后能有效去除腥味和增香味 2,烤箱温度和时间依照自己家的烤箱为定。 3,搅拌蔬菜的时候,加入料酒量能转动搅拌即可。

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