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韭菜炒蛤蜊

韭菜炒蛤蜊

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狼之舞
冬季不是一个吃海鲜的时节,无论带壳的或者是软体类的海货,全没了春夏时节应季时的肥美。 有句俗话叫做“当当吃海货,不算不会过”,有了这句话垫底,吃货的胆子就无比的膨胀了。于是买了一些干制的海货,尝试着烹一些小菜来吃,安慰一下寡淡了的胃口。 蛤蜊肉与韭菜或韭菜苔一起炒制,地鲜加海鲜,是很好的搭档。那就用蛤蜊肉与韭菜一起炒个小菜吃吃,解解馋。
辅料 辅料
油适量
盐适量
韭菜100g
红尖椒适量
花椒适量
生姜适量
做法 韭菜炒蛤蜊的做法
1
蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。
韭菜炒蛤蜊的做法步骤1
2
韭菜择洗干净后切段,生姜切片,红尖椒切条。
韭菜炒蛤蜊的做法步骤2
3
炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒粒,生姜炒香。
韭菜炒蛤蜊的做法步骤3
4
倒入蛤蜊肉,小火翻炒。
韭菜炒蛤蜊的做法步骤4
5
待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗,大火翻炒。
韭菜炒蛤蜊的做法步骤5
6
倒入韭菜叶,关火,调入精盐翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒蛤蜊的做法步骤6

小贴士

1、韭菜梗与叶要分开放入炒锅,要先放韭菜梗。 2、烹制海产品建议少盐,防止鲜味损失。

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