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酱扒茄子

酱扒茄子

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随便逛逛1213
大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!茄子有很多做法,记得小时候最爱吃的是酱扒茄子,今天也用豆瓣酱做了一次,酱香十足,特别下饭。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油少许
水适量
葱适量
蒜适量
豆瓣酱2大勺
做法 酱扒茄子的做法
1
将茄子去蒂,洗净
酱扒茄子的做法步骤1
2
茄子两边分别放一支筷子,边旋转茄子边切
酱扒茄子的做法步骤2
3
切成花刀
酱扒茄子的做法步骤3
4
拎起茄子均匀的撒上盐,静置几分钟
酱扒茄子的做法步骤4
5
葱和蒜切好
酱扒茄子的做法步骤5
6
茄子出水后用手攥出水
酱扒茄子的做法步骤6
7
锅内少许油,下茄子煎透
酱扒茄子的做法步骤7
8
加入葱和蒜炒香
酱扒茄子的做法步骤8
9
倒入少许酱油
酱扒茄子的做法步骤9
10
加入适量清水
酱扒茄子的做法步骤10
11
加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟
酱扒茄子的做法步骤11
12
开盖,大火收汁即可
酱扒茄子的做法步骤12
13
成品
酱扒茄子的做法步骤13

小贴士

1.茄子先逼出水分,这样在煎的时候不会吸太多油,既省油又健康 2.由于之前处理茄子的时候已经加入盐了,后期豆瓣酱也有咸味,所以在烹饪的过程中就不必再加盐了。

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