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水煮肉片

水煮肉片

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佑见炊烟
很早就想做这道水煮肉片,味道鲜香麻辣特别喜欢。今天家里有客人,正好大显身手,不过我平时不怎么下厨房,一下子又做那多菜,难免有些手忙脚乱的。再怎么乱也不能阻挡我这颗炙热的豆芽之心,还是抽空把这道菜的图片拍了出来。喜欢麻辣味重一点的可以根据自己的口味添加调料。我这次做的分量很足,因为家里有老人和小孩,所以盛了一小盘没有辣椒的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒40粒
千张1张
黄豆芽250g
蘑菇150g
小葱适量
鸡蛋1个
芝麻5g
豆瓣酱适量
生抽1汤勺
做法 水煮肉片的做法
1
准备好调料
水煮肉片的做法步骤1
2
瘦肉洗净备用
水煮肉片的做法步骤2
3
小葱洗净备用,鸡蛋一个备用
水煮肉片的做法步骤3
4
洗净的豆芽和蘑菇
水煮肉片的做法步骤4
5
千张切成三角块,小葱切成段。生姜大蒜头切碎备用
水煮肉片的做法步骤5
6
瘦肉切片+鸡蛋+淀粉+油拌匀
水煮肉片的做法步骤6
7
白芝麻小火炒香
水煮肉片的做法步骤7
8
千张豆芽蘑菇分别飞水并装盘
水煮肉片的做法步骤8
9
锅里放入适量油烧热后+姜末蒜末+辣椒+花椒+豆瓣酱炒香并盛起来用一个小碗装着,这个步骤忘拍了。油留在锅里加开水烧开后,改小火将肉片一片一片下到锅里后大火烧开,等肉变色后关火装盘
水煮肉片的做法步骤9
10
最后倒入油炸后的各种调料,放葱段,撒熟芝麻
水煮肉片的做法步骤10

小贴士

备注:1:肉片要切薄一点,我的刀功不怎么好切得不好看。 2:肉片要一片一片快速放入锅中,避免有的老有的嫩。

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