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荠菜鸡蛋饺子

荠菜鸡蛋饺子

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苹果小厨
妈妈总喜欢在春天荠菜鲜嫩时,去田地挖多多的荠菜,然后焯水剁成细馅,一包包的分装在冷柜中,这样,一年四季都可以吃到新鲜的荠菜了。 平时的荠菜饺子,妈妈都会用到肉馅和少许来配。但因为家里有不吃肉的小朋友,所以,给小朋友做了这个荠菜鸡蛋素饺。
辅料 辅料
油适量
盐适量
芝麻油适量
葱适量
做法 荠菜鸡蛋饺子的做法
1
准备食材。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤1
2
荠菜摘老叶洗净备用。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤2
3
锅中水烧沸,入荠菜焯至变软。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤3
4
捞出投入凉水中浸泡一会。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤4
5
挤净水份。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤5
6
剁成细末。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤6
7
鸡蛋打散。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤7
8
锅中放入比平时炒菜多的油烧热,倒入蛋液。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤8
9
用筷子快速划散,熟后关火放凉。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤9
10
葱切成细末。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤10
11
将荠菜,鸡蛋末,葱末,加少许芝麻油,盐调匀备用。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤11
12
面团搓成长剂,切成小段,擀成饺子皮。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤12
13
包好。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤13
14
水沸后,入饺子煮熟即可食用。
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤14

小贴士

1、荠菜焯水后要再次浸泡,可以很好的去掉草腥味。 2、鸡蛋炒好后要放凉再拌入。 3、炒鸡蛋时放入的油已经足够,所以拌馅时只加入少许芝麻油提香即可。

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