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一直想自己在家做烤肉串,在超市买买了一包竹签,回来第二天就动手做烤肉。刚好家里买了有五花肉,还有牛肉。想了想做五花肉的,下次再做牛肉串哈。放了一头蒜,蒜香味的。孜然辣子也放了不少,所以看起来红彤彤的,颜色也挺喜欢。我中途稍微多翻了几次面,时间也多烤了几分钟,出来焦香焦香的,我喜欢这样的口感哈。
辅料 辅料
油15ml
竹签适量
酱油15ml
蚝油20ml
大蒜1头
黑胡椒粉3g
盐5g
孜然粉20ml
辣椒粉15ml
做法 蒜香烤肉的做法
1
竹签提前用热水煮沸一遍,然后浸泡半小时。
蒜香烤肉的做法步骤1
2
五花肉洗净(我选了相对瘦的部分,有一些肥肉,这样肉不会很柴)切成1.5*1.5cm左右的块。
蒜香烤肉的做法步骤2
3
把肉分别均匀的串在竹签上。
蒜香烤肉的做法步骤3
4
大蒜捣成蒜蓉,加入酱油,蚝油,盐2克,黑胡椒粉2克,孜然粉10ml,辣椒粉7ml,油,搅拌均匀成料汁。
蒜香烤肉的做法步骤4
5
把拌好的料汁倒在肉串上,充分按摩几分钟,腌制1小时以上入味。
蒜香烤肉的做法步骤5
6
烤盘里铺锡纸,摆好肉串,在肉串的表面在刷一层料汁。
蒜香烤肉的做法步骤6
7
在肉串表面在撒上剩余的盐,黑胡椒粉,孜然粉,辣椒粉。
蒜香烤肉的做法步骤7
8
烤箱提前预热把烤盘放入烤箱中层,200度烤20分钟左右,中途10分钟取出翻面再刷一层料汁。
蒜香烤肉的做法步骤8
9
再撒一点孜然粉和辣椒粉,放入烤箱继续烤10分钟左右,直到烤到自己喜欢的程度为止。
蒜香烤肉的做法步骤9

小贴士

1.肉可以选用羊肉,牛肉,五花肉,喜欢瘦的可以全用瘦肉,我喜欢带一点点肥的吃起来更香。 2.竹签要提前泡水,这样烤的过程竹签不容易烤黑。 3.烤的过程中途取出1次翻面刷料汁撒调料粉,最后烤的程度根据自己的喜欢,我喜欢焦一点干一些多烤了会。

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