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素菜水饺

素菜水饺

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月下漂絮
我可不个素食主义者,饺子我就喜欢吃肉的,猪肉芹菜、猪肉茴香、猪肉白菜,但今天突然想吃素菜饺子了,于是买了颗白菜,这白菜不是大白菜,我叫做奶白菜,不知道别人称作什么,另外加了胡萝卜、木耳、粉丝,偶尔吃一顿素馅的,还会让人有种小清新的感觉。
辅料 辅料
油30ml
盐4g
胡萝卜60g
干木耳15g
粉丝35g
花椒30粒
蚝油10g
白胡椒粉适量
包饺子调料适量
葱8g
姜8g
做法 素菜水饺的做法
1
250g饺子粉,我加了125g清水,和成面团,盖上盖子饧一个小时。如果你觉得硬的话,你可根据自已的习惯添加水的量。
素菜水饺的做法步骤1
2
面团饧着的时候,准备馅料,木耳、粉丝分别泡发,白菜、胡萝卜洗净。
素菜水饺的做法步骤2
3
胡萝卜擦成丝。
素菜水饺的做法步骤3
4
白菜切成碎末。撒适量的盐。为除去菜中的水份。
素菜水饺的做法步骤4
5
泡发好的木耳粉丝切碎。
素菜水饺的做法步骤5
6
锅中倒入油,爆香花椒。
素菜水饺的做法步骤6
7
捞出花椒,油热的时候就倒入胡萝卜丝中,再加入姜末拌匀。
素菜水饺的做法步骤7
8
白菜攥去水分,加入木耳、粉丝碎、葱末。
素菜水饺的做法步骤8
9
加入胡萝卜丝。
素菜水饺的做法步骤9
10
包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。
素菜水饺的做法步骤10
11
饧好的面做成长条。
素菜水饺的做法步骤11
12
切成均匀的剂子。
素菜水饺的做法步骤12
13
擀成饺子皮。
素菜水饺的做法步骤13
14
将馅料包入。
素菜水饺的做法步骤14
15
锅中水烧开后,倒入饺子,盖盖煮沸,饺子飘起来后,打开盖,稍煮即可捞出。
素菜水饺的做法步骤15

小贴士

油热的时候就倒入胡萝卜丝中,为的是发挥胡萝卜的营养价值。 馅料包的时候再加入盐等调料拌匀,以免过早出水。

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