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川芎白芷鱼头汤

川芎白芷鱼头汤

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海洋之心_1
天气寒冷,有头晕伤风的,不妨试下这个汤水,咱用电磁炉在慢炖,最佳的办法是用隔水炖的方式,因喝汤后,还用它做火锅的汤底,所以就将就了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜片10g
料酒20g
红枣5个
葱花少许
做法 川芎白芷鱼头汤的做法
1
将一个鳙鱼头,先对半切开,每边各斩成三件,再除去鳃,清除鳃根中的残余污物,沥干水备用。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤1
2
将川芎、白芷稍清洗干净,以去除灰尘及杂物。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤2
3
将红枣稍作清洗,对半切开,去核。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤3
4
将红枣、川芎、白芷用清水浸泡20分钟。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤4
5
取一煮锅,加入水量为鱼头容积1.5~2倍的水量为度,将红枣、川芎、白芷入锅内中火煮开,水沸后继续煮20分钟,然后熄火。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤5
6
小火烧锅,不要放油,将姜片下锅,小火烘焙至姜片边沿微焦,并散发出姜的香味。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤6
7
下油,将姜片轻煸片刻,然后将它夹起。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤7
8
中火,将鱼头下锅,煎至微黄。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤8
9
然后溅入2汤匙料酒,再将步骤5煮好的川芎、白芷水、也将原先夹起的姜片一起放入锅内,盖上锅盖,大火煮沸5分钟。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤9
10
加入适量的盐、糖和鸡精稍煮片刻。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤10
11
将调好味的鱼头及汤汁一起倒入一电磁锅内,用慢炖档,烹制45分钟。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤11
12
出锅装碗,放入少许的葱花,即成。
川芎白芷鱼头汤的做法步骤12

小贴士

1、这个汤食疗效果是发散风寒、祛风止痛,对于燥热体质的朋友是不适合的。 2、喝完汤后,再添加小量的开水,可以做火锅的底汤,涮火锅。

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